Le titulaire du CAP Serveur en Café – Brasserie sera capable de mettre en place le comptoir, la salle de café ou de brasserie, la cave et l’office. Il accueillera les clients, les conseillera, y compris en langue étrangère, préparera les commandes, encaissera le montant des consommations. Il devra connaître la préparation des boissons et des plats simples dans le respect des règles d’hygiène.
Le titulaire du CAP Restaurant sera capable de remplir les fonctions de serveur dans tous les secteurs de la restauration d’hôtellerie et de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives. Il sera capable de réaliser un service commercial de restauration en mettant en œuvre les techniques de base de préparation et de distribution ainsi que les techniques de base de vente et de communication.
Le titulaire du CAP Cuisine sera capable de remplir les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d’hôtellerie et de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives. Il peut prendre en charge la confection d’une série de plats et concevoir un menu simple dans le respect des règles de qualité, d’hygiène, et de sécurité.
À l’issue de la formation, le titulaire du Brevet Professionnel Restaurant sera un employé de salle hautement qualifié, capable d’encadrer, d’organiser, de réaliser, d’apprécier et de communiquer. Il devra également être capable d’évoluer dans des entreprises de restauration de grandes tailles et de toutes catégories.
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine devra être capable de concevoir, organiser, réaliser, apprécier et communiquer. Il devra être capable d’évoluer dans des entreprises de restauration de grandes tailles et de toutes catégories. Il encadrera également des commis.
Les stagiaires suivent une formation qualifiante en cuisine pour répondre aux besoins des entreprises d’hôtellerie-restauration. La formation permet aux stagiaires d’accéder à un emploi qualifié en cuisine et de s’adapter à divers types d’établissements qui font appel à des modes de production culinaire et d’organisation précises.
Les stagiaires suivront une formation qualifiante de service en restauration pour répondre aux besoins des entreprises d’hôtellerie-restauration. La formation permettra aux stagiaires d’accéder à un emploi qualifié en service et de s’adapter à divers types d’établissements qui font appel à des modes de production culinaire et d’organisation précis.
Le titulaire du baccalauréat professionnel Commercialisation et Service en Restauration sera un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et service en restauration. Il sera capable de s’adapter, à terme, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration.
Au terme d’une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises, il pourra occuper par exemple les postes de chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale ou collective.
Le titulaire du baccalauréat professionnel en cuisine sera un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il sera capable de s’adapter, à terme, à des fonctions d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration.
A l’issue d’une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises, il pourra occuper par exemple les postes de premier commis, chef de partie, adjoint au chef de cuisine, chef de cuisine ou chef gérant, pour le secteur de la restauration commerciale ou collective.
