Les objectifs de la formation
À l’issue de la formation, le titulaire de cette mention complémentaire en Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées sera capable de réaliser et de présenter des fabrications traditionnelles et spécialisées. Il réalisera et présentera des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.
Contenu de la mention complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées
Domaine professionnel
- Pratique Professionnelle
- Technologie Professionnelle
- Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique et juridique
À SAVOIR
- L’apprenti(e) doit avoir moins de 30 ans et être titulaire d’un CAP Pâtissier.
- Il faut avoir signé un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
- La formation dure 1 an en alternance avec 420 heures au CFA.
SALAIRE DE L’APPRENTI(E) en MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées
| Âge de l’apprenti(e) | 1ère année |
| De 18 à 20 ans | 66% du SMIC |
| De 21 ans à 25 ans | 78% du SMIC |
| 26 ans et plus | 100% du SMIC |
POURSUITE D’ÉTUDES POSSIBLE après une MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées
- BP Pâtisserie
- Brevet de Maîtrise en Pâtisserie
- CAP Boulanger en 1 an (proposé à IFI 03)
